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Hors d'oeuvre
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Plateau de fromages
Desserts
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Hors d'oeuvre
Crème de rouget safranée, chorizo et petits croûtons
18,00€
Pimentos del piquillos farcis d’une brandade de cabillaud, crème d’olives et anchois
18,00€
Salade tiède d artichauts poivrades, crème de foie gras, œuf poché, noisettes torréfiées et pleurotes
22,00€
Asperges blanches des Landes poêlées, émulsion au lard fumé, copeaux de parmesan
22,00€
Salade de queue de bœuf et haricots verts, vinaigrette aux noix et copeaux de foie gras
18,00€
Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa
22,00€
Plats du jour
Dos de cabillaud rôti côté peau, tombée d’épinards minute et crème d’ail dès ours
32,00€
Foie de veau français, caponata à ma façon, petits oignons nouveaux
32,00€
Poulet fermier clos du Roy au jus, poivrades, olives, asperges vertes et radis
32,00€
Côte de cochon de Lozère au piment d’Espelette, asperges vertes françaises, olives, radis et poivrade
32,00€
Faux filet de bœuf (Limousine) servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre à l’ail en chemise
40,00€
Côte de bœuf (Limousine) servie bleu ou saignante à l’échalote (2pers)
90,00€
Plateau de fromages
Par personne
18,00€
En plat de résistance
30,00€
Desserts
Fraises en nage au vin rouge épicé, sorbet fraises, feuilleté
14,00€
Baba parfumé au rhum, rhubarbe compotée et crème vanille
14,00€
Framboises fraîches, sponge cake cacao, crème tendre de chocolat noir « guanaja », meringue, sorbet framboises
14,00€
Crémeux chocolat Alpaco, croustillant praliné, cappuccino chocolat au lait Bahibé
14,00€
Accès/Contact
13 rue Ternaux 75011 Paris
01 43 57 89 76
Le Villaret
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