Saumon gravlax maison, crème montée citronnée et fenouils confits

22,00 EUR

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

25,00 EUR

Pâté en croûte maison (échine de cochon, pomme de ris de veau , foie gras et magret de canard

25,00 EUR

Carpaccio de magret de canard séché par nos soins, artichauts barigoule, vinaigrette à l’huile de noisette

22,00 EUR

Terrine de campagne maison, confiture d’oignons au vin rouge, mesclun

18,00 EUR

Salade tiède d’artichaut et foie gras œuf poché et pleurotes

22,00 EUR

Asperges blanches françaises d’Aquitaine cuites à la commande, sauce hollandaise

19,00 EUR

Ravigote de bulots aux légumes de printemps

18,00 EUR

Salade de homard Breton aux jeunes légumes de nos maraîchers, houmous

55,00 EUR

Daube de bœuf à la provençale, Purée de pommes de terre

32,00 EUR

Côte de bœuf, servie bleue ou saignante à l’échalote (2pers))pommes de terre à l’ail en chemise

95,00 EUR

L’épaule d’agneau de Lozère rôtie en cocotte, légumes de saison (2 pers)

95,00 EUR

Côte de cochon fermier poêlée au piment d’Espelette, caponata, asperges sauvages et jus corsé

32,00 EUR

Médaillons de lotte poêlés aux condiments, tombée d’épinards et bisque de homard

32,00 EUR

Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

42,00 EUR

Tête de veau, langue et cervelle en ravigote

32,00 EUR

Quasi de veau de Lozère rôti, petits pois à la française jus légèrement crèmé aux morilles

48,00 EUR

Par personne

18,00 EUR

En plat de résistance

30,00 EUR

Clafoutis à la rhubarbe, sorbet rhubarbe

15,00 EUR

Tartelette chocolat guanaja, framboises et son coulis, sorbet citron

15,00 EUR

Crème brûlée au caramel au beurre salé, madeleine maison

15,00 EUR

Assiette de glaces et sorbets maison

15,00 EUR

Macaron vanille, fraises fraîches et mousse mascarpone

15,00 EUR

Cerises servies glacées au vin rouge épicé, glace vanille

15,00 EUR

Speisekarte

Carte & Menus

Hors d'oeuvre

Saumon gravlax maison, crème montée citronnée et fenouils confits

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

Pâté en croûte maison (échine de cochon, pomme de ris de veau , foie gras et magret de canard

Carpaccio de magret de canard séché par nos soins, artichauts barigoule, vinaigrette à l’huile de noisette

Terrine de campagne maison, confiture d’oignons au vin rouge, mesclun

Salade tiède d’artichaut et foie gras œuf poché et pleurotes

Asperges blanches françaises d’Aquitaine cuites à la commande, sauce hollandaise

Ravigote de bulots aux légumes de printemps

Plats du jour

Salade de homard Breton aux jeunes légumes de nos maraîchers, houmous

Daube de bœuf à la provençale, Purée de pommes de terre

Côte de bœuf, servie bleue ou saignante à l’échalote (2pers))pommes de terre à l’ail en chemise

L’épaule d’agneau de Lozère rôtie en cocotte, légumes de saison (2 pers)

Côte de cochon fermier poêlée au piment d’Espelette, caponata, asperges sauvages et jus corsé

Médaillons de lotte poêlés aux condiments, tombée d’épinards et bisque de homard

Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

Tête de veau, langue et cervelle en ravigote

Quasi de veau de Lozère rôti, petits pois à la française jus légèrement crèmé aux morilles

Plateau de fromages

Par personne

En plat de résistance

Desserts

Clafoutis à la rhubarbe, sorbet rhubarbe

Tartelette chocolat guanaja, framboises et son coulis, sorbet citron

Crème brûlée au caramel au beurre salé, madeleine maison

Assiette de glaces et sorbets maison

Macaron vanille, fraises fraîches et mousse mascarpone

Cerises servies glacées au vin rouge épicé, glace vanille

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Saumon gravlax maison, crème montée citronnée et fenouils confits

Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa

Pâté en croûte maison (échine de cochon, pomme de ris de veau , foie gras et magret de canard

Carpaccio de magret de canard séché par nos soins, artichauts barigoule, vinaigrette à l’huile de noisette

Terrine de campagne maison, confiture d’oignons au vin rouge, mesclun

Salade tiède d’artichaut et foie gras œuf poché et pleurotes

Asperges blanches françaises d’Aquitaine cuites à la commande, sauce hollandaise

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Salade de homard Breton aux jeunes légumes de nos maraîchers, houmous

Daube de bœuf à la provençale, Purée de pommes de terre

Côte de bœuf, servie bleue ou saignante à l’échalote (2pers))pommes de terre à l’ail en chemise

L’épaule d’agneau de Lozère rôtie en cocotte, légumes de saison (2 pers)

Côte de cochon fermier poêlée au piment d’Espelette, caponata, asperges sauvages et jus corsé

Médaillons de lotte poêlés aux condiments, tombée d’épinards et bisque de homard

Faux filet de bœuf, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise

Tête de veau, langue et cervelle en ravigote

Quasi de veau de Lozère rôti, petits pois à la française jus légèrement crèmé aux morilles

Plateau de fromages

Par personne

En plat de résistance

Desserts

Clafoutis à la rhubarbe, sorbet rhubarbe

Tartelette chocolat guanaja, framboises et son coulis, sorbet citron

Crème brûlée au caramel au beurre salé, madeleine maison

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